Gazpacho
Heerlijk zomer gerecht
Beoordeel dit recept
(4 stemmen)
Ingrediënten
-
1000 Gram Trostomaten , goed rijp
-
4 Stuk(s) Boterhammen , wit
-
1 Stuk(s) Rode Ui
-
1 Stuk(s) Komkommer
-
1 Stuk(s) Rode Paprika
-
2 Tenen Knoflook
-
2 bakje Balsamicoazijn
-
3 bakje Olijfolie
Bereiding
- Snij de korstjes van 2 boterhammen en week het brood 10 minuten in een scheutje water. Leg 1/3 van de geschilde komkommer en de helft van de paprika apart voor de garnering. Snij de rest samen met de tomaten en de gepelde ui grofweg in stukken. Doe alles in de keukenmachine of blender.
- Voeg brood, 1 uitgeperste knoflookteen, azijn, je mooiste olijfolie, zout en peper toe en maal fijn. Proef en breng op smaak. Zet minstens 2 uur in de koelkast tot ijs- en ijskoud.
