Saté van Geit met Ketjapsaus
Een specialiteit uit Java, maar geliefd in heel Indonesië en daarbuiten. Geroosterde stukjes geitenvlees, kort gemarineerd in ketjap en knoflook, geserveerd met een ketjap-saus. Beetje gefrituurde uitjes erover, paar blokjes lontong erbij, selamat makan!
Beoordeel dit recept
(21 stemmen)
Ingrediënten
- 400 Gram Geitenvlees , in kleine blokjes van 1 - 1.5 cm
- 3 eetlepel Ketjap Manis
- 2 Tenen Knoflook , geperst
Bereiding
- Marineer de stukjes geitenvlees in de ketjap met knoflook. Een uurtje is genoeg, maar het kan best langer. Daarna aan satestokjes rijgen. Traditioneel 3 stukjes per stokje.
- Veeg de marinade er een beetje af, smeer in met een wat olie en rooster boven gloeiende kooltjes rosé (=medium done). In een grillpan lukt het ook. Let op, de marinade verbrandt snel.
- Op een bord leggen, beetje ketjapsaus erover lepelen en serveren met gefrituurde (bawang goreng) of rauwe sjalotjes.
