Wentelteefje van ontbijtkoek
Een wentelteefje met een twist. Een heerlijke zoete verfiijnde smaak, maakt dit tussengerecht tot een topper.
Beoordeel dit recept
(0 stemmen)
Ingrediënten
- 1 Stuk(s) elstar appel
- 35 Gram reblochon kaas
- 2 Stuk(s) gedroogde vijgen
- 0.5 dl rode port
- 1 Stuk(s) ontbijtkoek
- 1 bakje honing
- 1 Stuk(s) ei
- 10 Gram Room
- 2 bakje appelstroop
- 0.5 theelepel kruidnagel
- 0.5 theelepel kaneel
- 1 Stuk(s) laurierblad
- 1 Stuk(s) merg van vanille stokje , of 0.5 theelepel vanille extract
Bereiding
- schil de appels en verwijder de kern met een appelboor. Bak de appels op hoog vuur. Snij van de ontbijt koek, 4 plakken en steek deze in het midden uit met de appelboor. Klop het ei los met de room. Haal de ontbijtkoek hierdoor en bak deze kort in de pak (beide kanten). Snij de kaas in 4 gelijke stukken. Leg op een ovenplaat eerst de appels op de ontbijtkoek en leg daar bovenop de kaas. Verdeel dan de honing erover. Verwarm het geheel in de oven op ca. 120 gr gedurende 10 min. (let op saus duurt ca 25 min)
- Breng de port aan de kook met een beetje suiker, de appelstroop, kruidnagel, kaneel, laurier en vanille. Laat het geheel gedurende 20 min (in)koken. Snij de vijgen ondertussen klein. Zeef de saus en voeg de vijgenstukjes toe. Kook de vijgen gaar en bind de saus evt met een beetje maizena. Breng op smaak (zout, suiker).
- Leg het appeltorentje op een bord en giet een beetje portsaus over en naast het torentje. Serveer warm.
