Oliebollen
Wat is er nu lekkerder dan verse oliebollen? Met dit recept wordt zowel oudjaarsavond als carnaval opgeluisterd.
Beoordeel dit recept
(0 stemmen)
Ingrediënten
- 1 kg bloem
- 40 Gram verse gist , of zakje droge gist (7 gr)
- 50 ml warme melk
- 300 Gram suiker
- 4 Stuk(s) zoetzure appels , bv elstar
- 200 Gram sukade
- 400 Gram rozijnen
- 1 Stuk(s) citroen , rasp en sap
- 1 Liter zonnebloem olie , om te bakken
- 1 Stuk(s) poedersuiker , om te bestrooien
- 1 theelepel kaneel
Bereiding
- Doe de bloem in een grote schaal en maak in het midden een kuiltje, verkruimel de verse gist hierin en voeg een theelepel suiker toe. Verwarm de melk in de magnetron gedurende 30 sec op de hoogste stand. De melk is nu lauw warm, voeg de melk voorzichtig toe aan de gist en roer de gist aan met een kleine vork, zorg dat er geen (slechts weinig) bloem in valt.
- Laat op een warme plek gedurende ca 10 min. Rijzen. De gist zal boven op de bloem rijzen. Voeg de rest van de melk en de suiker toe en meng het tot een deegmassa. Schil de appel , snij in 4 stukken en verwijder het klokhuis. Rasp de appels in het deeg, was de citroen en rasp de schil boven het deegmengsel. Pers de citroen uit en voeg het sap (zonder pitten) toe aan het deeg. Voeg sukade, rozijnen en kaneel toe en meng het tot een geheel. Zet weg op een warme plek en laat het gedurende minimaal 45 min rijzen.
- Roer het geheel nog eenmaal door en verwarm de zonnebloemolie. Controleer met een stukje brood of de olie op temperatuur is. Als het brood rustig borrelt en gelijkmatig bruin wordt is de olie goed. Per oliebol ca 1 "opgehoopte" eetlepel deeg in de olie doen (gebruik een tweede lepel om eraf te schuiven) en bak de oliebollen lichtbruin, halverwege keren!
