Bonensalade
Een lekker bijgerecht zowel in de winter als de zomer, perfect bij BBQ! Eenvoudig te maken (ook een dagje eerder), gegarandeerd succes.
Beoordeel dit recept
(2 stemmen)
Ingrediënten
- 300 Gram sperziebonen
- 1 Stuk(s) sjalot , of kleine ui
- 2 eetlepel Olijfolie , extra vergine
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 Stuk(s) kuipje koffiemelk
- 1 theelepel wijnazijn
- 1 mespuntje bonenkruid , optioneel
- 1 theelepel suiker , of honing
Bereiding
- Bonen schoonmaken en aan de kook brengen met voldoende water (bonen moeten net onder water staan). Als het water kookt, zout toevoegen aan bonen. Ca 15 min koken op kleine vlam tot bonen beetgaar zijn. Bonen afschenken en laten afkoelen.
- 2 eetlepels olijfolie (extra vergine) met een flinke scheut azijn of citroensap mengen. Een schepje suiker of honing toevoegen (naar smaak), peper en zout naar smaak toevoegen en eea onder elkaar mengen. Een eetlepel mayonaise of halvanaise toevoegen en een scheutje koffiemelk. Alles goed onder elkaar roeren.
- Serveren: Bonen door midden breken en in een kom voegen. Ui snipperen en toevoegen aan bonen. De dressing over de bonen gieten en onder elkaar mengen een kwartier laten staan en serveer. Evt. een beetje bonenkruid toevoegen naar smaak
