Hert koteletten met gesauteerde appel
Zoekt u een gemakkelijk recept, waarmee u indruk maakt op wildliefhebbers. Dat lukt met dit gerecht gegarandeerd. De uitdaging zit in het bakken van de koteletten.
Beoordeel dit recept
(1 stemmen)
Ingrediënten
- 8 Stuk(s) hertekoteletten
- 1 eetlepel dijonmosterd
- 1 dl Room
- 1 eetlepel Olijfolie
- 1 eetlepel roomboter
- 2 Stuk(s) appel , in partjes
- 1.5 dl basalmico azijn
- 4 eetlepel suiker
- 1 theelepel appelstroop
Bereiding
- Bestrijk de koteletten met de mosterd en de room. Verwarm de olijfolie in een koekepan en bak de koteletten gedurende 3 min aan elke zijde. Haal de pan van het vuur en dek deze af zodat de koteletten gedurende 3 min rusten en doorgaren. Doe de koteletten daarna in aluminiumfolie.
- Smelt de boter in de koekepan en sauteer de appelpartjes gedurende ca. 2 min aan elke zijde. Haal de appel uit de pan en zet even weg.
- Karameliseren: blus de koekepan met de azijn en voeg al roerend de suiker toe. Voeg ook de stroop toeen kook het geheel ca 3-4 min totdat de saus indikt (stroperig wordt).
- Serveren: verdeel de koteletten over (voorverwarmde) borden en verdeel daarna de appels hierover. Verdeel 1 a 2 eetlepels karamel over de appel en serveer met gebakken aardappels.
