Gevulde kipfilet
Een aanrader zowel voor een doordeweekse avond als ook voor een avondje koken voor anderen. Erg lekker!!
Beoordeel dit recept
(3 stemmen)
Ingrediënten
- 4 Stuk(s) kipfilet
- 8 plakje(s) salami , of cervelaatworst
- 1 pot mascarpone
- 1 Stuk(s) citroen , of limoen
- 1 bakje champignons
- 2 Stuk(s) tomaten , groot
- 2 Tenen Knoflook
- 2 theelepel Oregano
- 2 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepel Rozemarijn
- 2 theelepel tijm
- 2 eetlepel Olijfolie
Bereiding
- verwarm de oven voor op 180 gr. Snij de kipfilets langs de lange kant in en klap open. Bestrooi de binnenkant met oregano en beleg met 2 sneetjes salami en verdeel 1 eetlepel mascarpone hierover. Klap de kipfilets dicht. Meng de paprikapoeder met 1 eetl. olijfolie en smeer de kipfilets hiermee in.
- Snij de tomaten en champignons in stukjes en rasp de citroen en voeg de rasp toe, meng de overige kruiden eronder en voeg 1 eetl. olijfolie toe en de sap van de citroen en voeg 2 eetlepels mascarpone toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de kipfilets in een overschaal, zorg voor ruimte ertussen. Verdeel de groenten erover en bak in de oven min. 30 min en evt. langer om de kip helemaal te laten garen. Kook de pasta.
- Leg de kipfilets op (voorverwarmde) borden, verdeel pasta over de borden en verdeel dan de groenten over de pasta en evt. over de kipfilets.
