Saté (kip)
Saté a la Claudia, ook lekker voor de BBQ. Je kunt de kip ook vervangen door varkenshaas.
Beoordeel dit recept
(0 stemmen)
Ingrediënten
- 600 Gram kipfilet
- 3 eetlepel Olijfolie
- 2 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel honing
- 2 Tenen Knoflook
- 0.5 theelepel bamboe sate , specerij
- 0.5 theelepel ketoembar , specerij
- 0.5 theelepel sambal , specerij
- 1 theelepel sambal brandi , specerij
- 1 theelepel sojasaus
- 1.5 theelepel ketjap zoet
- 0.5 theelepel chilipoeder , of een half vers pepertje
- 0.5 theelepel gember , of een beetje verse klein gesneden
Bereiding
- Meng de olijfolie, de azijn, de specerijen, soja en ketjap met elkaar. Voeg de honing en suiker toe en roer goed om. Snij de kipfilet in stukken (zo gelijk mogelijk) en leg deze in de marinade en roer goed door. Hoe langer de kip in de marinade ligt, hoe malser het vlees wordt (kan ook een dag van te voren).
- Voor de BBQ: gebruik lange (wat dikkere) houden sate stokjes en leg deze gedurende 5 min in water. Rijg de kip aan de stokjes ca 3-4 stukjes per stokje, zodat er nog voldoende ruimte is om het stokje vast te houden. Bak de saté gedurende ca 10-15 min, niet te dicht op het vuur! Controleer de stukjes in het midden op gaarheid. In de pan: doe wat olijfolie in een pan en verwarm deze op matig vuur. Als de olie warm is, voeg de kipfilet toe en bak deze aan, zodat de kip een beetje bruin is. Voeg de rest van de marinade toe. Bak/gaar het geheel ca 20 min op laag vuur.
- Satésaus: neem een pot Wiko satésaus, verwarm deze en voeg een flinke scheut melk toe. Voeg evt. een beetje sambal toe voor een pittigere smaak.
